Suris alimentándose de la médula del tallo de aguaje en la selva de Condorcanqui,

Fig. 1. Suris sin grasas trans para mejorar la calidad de vida, pero Ud. puede comerlos ecologicamente, sin exceso antes que desaparezca todo en el planeta Tierra.

Fig. 2. Troncos de plantas de "aguaje" caídas por efecto de ataque de insectos aunque otros también son cortados para alimentar a los "Suris", éstas observaciones fueron hechas en la Selva de Santa María de Nieva, Perú.

Fig. 3. Las larvas de los "Suris" alimentándose de la médula del tallo del "aguaje", muy ricos en aceites especiales.

Pico carpintero (época de reproducción) en Selva de Condorcanqui- Amazonas, Perú.

Fig. 1 Conozca mas sobre las aves, en especial acerca de la edad reproductiva del Pico carpintero, debido a que el nido para que la hembra coloque sus huevecitos es muy especial, éste nido es hecho por el macho, que utiliza el pico resistente para taladrar la madera de arboles añosos.

Fig. 2. Cría del Pico carpintero, la misma que esta muy atenta para recibir el nutrimento por parte de sus progenitores, en su nido muy especial se semeja a una oquedad en el suelo,  pero en este caso en el interior del tallo arbóreo en los ecosistemas nativos del Distrito de Nieva en la provincia de Condorcanqui.

Fig. 3. Cría del Pico carpintero lista para emprender el vuelo de libertad a su selva amazónica. Piero OG va en SOS de solidaridad por prevenir y salvar vidas, tanto a sus hermanos mayores como a nuestros hermanitos menores, en este caso se trata del pochuelito del denominado Piquito carpintero, en la provincia de Condorcanqui- Amazonas Perú.

"Panquitas de life" Historia nutrialimentaria Chiclayana

 Fig. 1 En la historia alimentaria de Chiclayo se degustan y comen las "Panquitas de life" envueltas en las brácteas del choclo sarazo (maduro). En la foto se ven las "panquitas" antes de colocarlos a las brasas de carbón. El "Life" es un pececito de agua dulce de río cuyo nombre técnico es el Trichomycterus punctulatus (dispar) Tschudii, 1845 de la familia Trichomycteridae. Los informes y relatos orales afirman de su existencia desde antes del ingreso de algunos habitantes del país sureño en lucha por el salitre entre otros elementos.

Fig. 2 Las "panquitas de life" son preparados utilizando los pececitos de río de la región Lambayeque o La Libertad, aunque se les crían en pozas y piscigranjas, su cuerpo desnudo deslizante ("lifes") pero de mucha fuerza muscular, las cuales después de lavados, cortados son condimentados con sal, aceite, "cilantro", "cebolla verde" y "ají amarillo molido o rojos cortaditos" son envueltos en dos brácteas de choclo o maíz blanco local maduro, luego las "panquitas" son amarradas por el centro del molde formado con las brácteas con tiras delgadas de las brácteas del mismo choclo o maíz ("panquitas") y son asadas al calor del carbón. Una vez que las pequeñas "pancas" (brácteas) están un poco carbonizadas es indicativo para abrirlas cuidadosamente y consumirlas con choclo sancochado o arroz graneado blanco.

Fig. 3. Los pececitos presentan barbillas nasales y  pre opérculo con pequeñas espinas tienen la boca terminal con dientecillos muy pequeñitos y su piel esta cubierta por manchas de diversas formas y grisáceas.

Fig. 4 Cuerpo semiflexible y mucoso presenta manchas gris oscuro de forma y tamaño variado. Internamente tienen un esqueleto oseo (cabeza y cuerda dorsal) y tejido muscular blando al estado fresco y cocido.

Fig. 5.  Aletas torácicas, dorsal, anal y caudal con barbillas nasales, el macho es mas grande que la hembra que al estar grávida lleva dos ovarios alargados con ovocitos de color verde oscuro (observar al exterior del cuerpo en la Fig. 4), los "lifes" proceden de las vertientes occidentales del Ande Peruano y llegan a adaptarse en las lagunas, pozos, estanques, tinas y pozas de las arroceras en forma seminatural y en piscigranjas, viviendo en un hábitat tranquilo alimentándose de los detritos orgánicos  polvillo de arroz y algún alimento fino de aves de granja. Anhelamos que se respete, se promueva su cultivo y su conservación frente a los factores adversos del cambio climático y perturbaciones humanas.

 Figura 6. Esta figura muestra tan solo uno de los diversos platos nativos que alimentaron a los ancestros, de los chiclayanos pero aun seguirán por muchos años nutriéndonos mientras exista agua de río (la piel y músculos de los "lifes" contienen alto porcentaje de proteínas y lípidos), esto representa una pequeña parte de la historia nutrialimentaria de los antiguos, los de hoy y de las poblaciones futuras de Chiclayo y sus distritos aledaños del Departamento en la Costa Norte del Perú. Este producto se puede conseguir en los Mercados "Modelo" y Moshoqueque de la Ciudad de la Amistad CHICLAYO, a un precio casi similar al de la carne de pescados finos (S/.28.00) veintiocho nuevos soles.

Fig. 7. Este plato originario de Chiclayo y hecho con los "lifes" frescos eviscerados cuya carne es blanca y muy suave se conoce como "guisado" o "estofado de "lifes" cuyos ingredientes son: el "ají limo" o "ají amarillo" (Capsicum) y "cilantro" (Coriandrum) y "cebolla de cola verde", mas el infantable arroz chiclayano ecológico, dador de energía y proteínas. El arroz cocido puede llevar o carecer de azafrán y granos de "chileno verde", y luego presentarse un plato atractivo por el colorido, resultando el también denominado "sudado de lifes" muy sabroso. Los fanáticos lo consumen en todas las edades entre los auténticos chiclayanos, éstos pececitos son muy abundantes en los ríos durante los meses de Abril, Mayo y Junio preferentemente. 

¡Feliz Día Ciudad de Chiclayo!, Perú, S. A.  (18/04/2013).  

 M. Isabel Olivos F.

e-mail: issablepe@yahoo.com

Asparagus officinalis y Apis mellifera en Predio la Peña- UNPRG, Lambayeque.

Patas colectoras cargadas de granos de polen de Apis mellifera para obtención de polen comercial.

Suris nutriéndose de tallos del árbol de "Aguaje", espectacular

Fig 1. Larvas de suris  nutriéndose de tejidos maduros del tallo del "aguaje" . M. Isabel Olivos

Fg. 2. Galerías realizadas por los "suris" al interior del tallo del "aguaje" en los bosques de Amazonas. Toma fotográfica facilitada por Piero Olivos y María Olivos.

Fig. 3. Cortando los tallos del "aguaje" y colectar "suris" para preparar "anticuchos de suris", un plato apetecido por los naturales de Santa María de Nieva y otros lugares del Dpto de Amazonas.

Cortesia. Piero Olivos y M. I. Olivos.

Suris alimentándose del tallo de Mauritia flexuosa (Aguaje)

Fig. 1 Larvas de "suris" alimentándose del tallo de M. flexuosa son habitantes naturales de los bosques del Departamento de Amazonas  (Condorcanqui). Son una especctacular belleza.

Fig.2. Galerias hechas por los "suris" a fin de buscar alimento y protección.

Fig. 3. Abriendo los tallos con una herramienta de labranza y colectar este espectacular insecto al estado de larva denominados (Suris)que sirve para estudiarlos en su hábitat y en la alimentación nutricional de los amazonenses, posee un alto contenido de lipidos y se consumen asados puestos directamente o en un "carricillo" al fuego de leña o carbón.

Frutos de Jasminum sambac azul oscuro, lisos y..

Fig. Frutos de Jasminum sambac en segunda floración de verano, son de color azul oscuro, lisos y lustrosos. No es frecuente encontrarlos, las nuevas condiciones físicas de temperatura, radiación solar podrían estar ejerciendo influencia.  

Fig. Frutos de J.sambac de forma redondeada y azul oscuro dando la apariencia del numero "ocho" registrado en Chiclayo, Lambayeque, Perú.

Fig.  3. Frutos de Jasminum sambac en toma de acercamiento

Calabaza en mermelada y micelio de Ficomiceto

Mermelada de Lagenaria sp. 

Lagenaria sp. corte transversal de la calabaza observar las semillas en la cual se observan los haces conductores emitiendo savia elaborada.

Lagenaria sp. Corte transversal y longitudinal en la cual observamos la pulpa y semillas blancas

Mermelada de Lagenaria  sp."calabaza" al estado verde o fresco (segmento verdes del fruto incluyendo semillas 250 g, azúcar 200 g y agua 50 ml, tiempo de cocción 45 min)

Hongo micelial aislado de  un Ficomiceto en semillas de "noni"